{"id":4242,"date":"2011-01-19T17:07:30","date_gmt":"2011-01-19T17:07:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buenosairesdiario.com\/?p=4242"},"modified":"2011-01-19T17:07:30","modified_gmt":"2011-01-19T17:07:30","slug":"el-pan-se-vende-casi-tres-veces-mas-caro-que-al-precio-oficial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legislaturahoy.com\/?p=4242","title":{"rendered":"El pan se vende casi tres veces m\u00e1s caro que al precio oficial"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El pan a $ 2,50, el precio que estableci\u00f3 la secretar\u00eda de Comercio hace cinco a\u00f1os como opci\u00f3n para los consumidores de menores recursos, hoy es -seg\u00fan los panaderos- \u201cimposible de sostener\u201d. Por eso, la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria del Pan y Afines (FAIPA) comunic\u00f3 a los comerciantes que la venta de este tipo de pan \u201cno es obligatoria\u201d dado que la inflaci\u00f3n y la suba de los costos en la producci\u00f3n dej\u00f3 obsoleta la iniciativa oficial, seg\u00fan la entidad.<\/p>\n

La medida es s\u00f3lo el \u201cblanqueo\u201d de una situaci\u00f3n que se experimenta en la pr\u00e1ctica: pocas panader\u00edas, disponen de esta variante de pan (de hasta ocho piezas). Seg\u00fan una recorrida de Clar\u00edn, realizada ayer, de nueve panader\u00edas consultadas en los barrios de Constituci\u00f3n, Boedo, Recoleta y el Microcentro, s\u00f3lo seis lo ten\u00edan en venta. Una de ellas, lo hace \u201cs\u00f3lo de vez en cuando\u201d, seg\u00fan coment\u00f3 un vendedor, y otra lo ofrece, pero al doble de su valor. El pan arranca en $ 5 y la mayor\u00eda lo vende a 8 pesos el kilo.<\/p>\n

Jos\u00e9 Luis, el due\u00f1o de una panader\u00eda del microcentro, cuenta que no lo vende porque \u201cen este barrio no hay p\u00fablico para el pan de fonda, que es m\u00e1s r\u00fastico\u201d. El precio promedio del pan es de $ 6 pesos el kilo, en todo el pa\u00eds. En la Capital Federal, es m\u00e1s alto: oscila entre 8 y $ 10 . B\u00e1sicamente porque los alquileres de los locales son m\u00e1s caros. Y el precio surge de un prorrateo de los costos fijos del comerciante. \u201cEl precio de $ 2,50, hab\u00eda sido establecido como una forma de colaborar con el costo de vida de los sectores de menores recursos en el a\u00f1o 2006 e implicaba, seg\u00fan FAIPA, un subsidio a la bolsa de 50 kilos de harina que deb\u00eda venderse a alrededor de $ 30\u201d.<\/p>\n

Pero \u201choy, las condiciones son distintas: la inflaci\u00f3n hizo crecer mucho los costos en estos a\u00f1os\u201d, explic\u00f3 Hugo Natale, secretario general de FAIPA. S\u00f3lo la harina aument\u00f3 un 60% en ese lapso, a pesar del subsidio , coment\u00f3. Seg\u00fan el empresario, el costo de las materias primas, sin considerar los impuestos, suma $ 3,80. \u00bfC\u00f3mo lo vamos a vender a 2,50?, dijo.<\/p>\n

Entre los mayores costos, los empresarios anotan la mano de obra que impacta entre 30 y 35% en los gastos. Un dato no menor, respecto de la embestida de los panaderos es que, en febrero, el sector va a discutir nuevas subas de salarios con el gremio (FAUPA). En 2010, el ajuste, a nivel nacional fue del 29%.<\/p>\n

Sucede que, por cada 95 kilos de pan que se elaboran, cada panader\u00eda necesita al menos un obrero, quien tiene un sueldo b\u00e1sico de $ 3.000 pero que, con todas las bonificaciones, casi duplica esa cifra, seg\u00fan FAIPA. \u201cA los costos salariales, se suman los insumos, los servicios (luz y gas) y los alquileres\u201d, explica Natale, seg\u00fan quien, un precio \u201crazonable\u201d para el pan ser\u00eda de $ 6,50.<\/p>\n

Seg\u00fan los panaderos, el pan es, entre los alimentos, el producto que menos aument\u00f3 a pesar de la inflaci\u00f3n. Claro que, las panader\u00edas cuentan -adem\u00e1s- con la oferta de facturas, bizcochitos y otros productos que les permiten una mayor rentabilidad.<\/p>\n

Fuente: iEco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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