{"id":8629,"date":"2011-04-08T18:15:50","date_gmt":"2011-04-08T18:15:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buenosairesdiario.com\/?p=8629"},"modified":"2011-04-08T18:15:50","modified_gmt":"2011-04-08T18:15:50","slug":"el-precio-de-la-carne-no-afloja-pese-a-la-mayor-oferta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/legislaturahoy.com\/?p=8629","title":{"rendered":"El precio de la carne no afloja pese a la mayor oferta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Todos los operadores, desde frigor\u00edficos hasta supermercados, matarifes y exportadores, esperan que aparezca un elemento m\u00e1s para forzar una baja de los precios e intentar as\u00ed recomponer, aunque sea parcialmente, los m\u00e1rgenes de intermediaci\u00f3n, advierten desde el sector. Desde 1999 el precio de la carne se multiplic\u00f3 por cuatro, los insumos por ocho y el precio del novillo por once.<\/p>\n

Los frigor\u00edficos y supermercados esperan que aparezca un elemento m\u00e1s para forzar una baja de los valores: una reducci\u00f3n en las cotizaciones permitir\u00eda recomponer, aunque sea parcialmente, los m\u00e1rgenes de la intermediaci\u00f3n. As\u00ed opina el especialista en mercados y carnes Ignacio Iriarte. <\/p>\n

\u00abEl mercado m\u00e1s tranquilo, una oferta algo m\u00e1s alta, un consumo que no quiere pagar m\u00e1s y una exportaci\u00f3n muy limitada, son los grandes trazos que muestra la actividad\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n

Iriarte aclar\u00f3 que \u00abse ha retenido mucho, a favor del buen estado de los campos y de la baja carga\u00bb.<\/p>\n

\u00abDe acuerdo con la estacionalidad deber\u00eda ir apareciendo algo m\u00e1s de hacienda para faena\u00bb.<\/p>\n

Comenz\u00f3 a salir la vaca de los tactos, como as\u00ed tambi\u00e9n el novillo de veranada del centro-norte del pa\u00eds y el novillo de las islas, que huye de la creciente.<\/p>\n

Adem\u00e1s hay un mercado clim\u00e1tico, donde puede aumentar la oferta en la medida de que se sucedan las primeras heladas, o que puede con lluvias \u00f3ptimas hacer que se prolongue la retenci\u00f3n estacional.<\/p>\n

Todos los operadores, desde los frigor\u00edficos hasta los supermercados, desde los matarifes hasta los exportadores, esperan que aparezca un elemento m\u00e1s para forzar una baja de los precios e intentar as\u00ed recomponer, aunque sea parcialmente, los m\u00e1rgenes de intermediaci\u00f3n, sostuvo.<\/p>\n

\u00abDesde 1999, apogeo de la convertibilidad, el Indice de Precios al Consumidor (no adulterado) se multiplic\u00f3 por cuatro, un \u00edndice ponderado de insumos ganaderos lo hizo por ocho veces y el precio del novillo en Liniers se multiplic\u00f3 por once\u00bb, record\u00f3.<\/p>\n

El novillo, que en noviembre del 2009 se cotizaba a 3,42 pesos por kilo vivo, subi\u00f3 a lo largo de todo el a\u00f1o pasado, hasta tocar un m\u00e1ximo de ocho pesos por kilo a fines de octubre, que parec\u00eda un techo.<\/p>\n

A fin de a\u00f1o, la demanda no respondi\u00f3 y a principios de enero hab\u00eda retrocedido a siete pesos por kilo.<\/p>\n

\u00abPero a mediados de febrero, el valor comenz\u00f3 su recuperaci\u00f3n y, al d\u00eda de hoy, con ocho pesos por kilo, el novillo vale un 135% m\u00e1s que en noviembre de 2009\u00bb, manifest\u00f3.<\/p>\n

Los precios podr\u00edan aflojar en los meses pr\u00f3ximos, porque la estacionalidad indica que a partir de marzo la oferta se recupera hasta tocar su m\u00e1ximo anual en octubre.<\/p>\n

\u00abPero este a\u00f1o la faena podr\u00eda evolucionar de manera diferente, porque los feedlots est\u00e1n en su punto m\u00e1s bajo de ocupaci\u00f3n en 10 a\u00f1os y porque la brecha de compra-venta es tan grande que la mayor\u00eda de los corrales podr\u00edan estabilizarse en los baj\u00edsimos niveles de ocupaci\u00f3n actuales\u00bb, analiz\u00f3.<\/p>\n

Para este a\u00f1o, que ha comenzado con una ca\u00edda del 15 por ciento en la faena con respecto al a\u00f1o pasado, y un 35 por ciento con respecto al 2009 (el a\u00f1o de la liquidaci\u00f3n) podr\u00eda preverse que el stock ganadero experimente un t\u00edmido incremento.<\/p>\n

Hay miles de campos vac\u00edos que, aunque sus propietarios reducen mes a mes sus pretensiones, no logran alquilarse.<\/p>\n

En algunos casos, los due\u00f1os, adem\u00e1s de haber bajado hasta en un 40 por ciento el alquiler en kilos de novillo, ofrecen hasta hacerse cargo del cuidado de la hacienda: no obstante, ni as\u00ed logran alquilar.<\/p>\n

Fuente: NA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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