Llevó 60 kg de cebolla, 600 kg entre cerdo, panceta y chorizo, 430 kg de lentejas, 300 kg de papa, 50 litros de aceite, 3 kg de pimentón español, 2 de orégano, 10 de sal, 100 litros de salsa de tomate y 1.000 litros de agua. Y superó las 10 mil raciones previstas.
Si bien aún resta la confirmación oficial, Uruguay entró al libro Guinness de los récords al cocinar el pasado domingo el guiso de lentejas más grande del mundo, con un peso de 2.365 kilos de carnes y verduras.
«60 kg de cebolla, 600 kg entre cerdo, panceta y chorizo, 430 kg de lentejas, 300 kg de papa, 50 litros de aceite, 3 kg de pimentón español, 2 de orégano, 10 de sal, 100 litros de salsa de tomate y 1.000 litros de agua», recita de memoria Alicia Magariños, la cocinera que llevó la batuta de este almuerzo mastodóntico que superó las 10.000 raciones previstas.
Magariños, de 40 años y especializada en cocina a gran escala, empezó a calcular las proporciones de esta sopa hace un mes, pero asegura que la dedicación y el cariño, sus ingredientes principales, son inmarcesibles.
«El cariño lo fue todo. El amor cuando uno cocina, esa emoción de cocinar para tantas personas y tomar la responsabilidad de involucrarse al 100% lo es todo», subrayó a la AFP la cocinera cuyo récord personal estaba en 1.800 comensales.
Tres días de pelar verduras y macerar carne tuvieron su recompensa con un público cautivado y que hacía fila para obtener su porción en Expo Prado, una feria ganadera y de productos agrícolas que se celebra cada año en Montevideo.
Una notaria y varios peritos de pesos y medidas registraron desde primera hora de la mañana las dimensiones del guiso, incluida una cacerola de 4,8 metros de diámetro construida para la ocasión.
Los documentos, junto con fotografías y videos, serán enviados a Guinness World Records para que certifique la hazaña, algo que puede demorar unos 20 días.
Uruguay, obtuvo en 2008 un récord Guinness tras servir más de 12.000 kilos de asado, otro hito de la gastronomía local.
Fuente: La Razon
