Según un estudio de la consultora IES, el consumo de pescado por habitante llegó a los 8,4 kilos en 2010, sólo 1,4% más que el registro del año anterior, lo cual refleja la «escasa penetración del producto en la estructura gastronómica argentina”. Y esto no es porque haya escasez, ya que en 2010 las capturas marítimas sumaron 745.300 toneladas, un 3,7% más que en 2009. ¿Por qué se da esto?
El consumo de pescado por habitante llegó a los 8,4 kilos en 2010, sólo 1,4 por ciento más que el registro del año anterior, lo cual refleja la «escasa penetración del producto en la estructura gastronómica argentina, orientada fundamentalmente a las carnes rojas».
Así lo indicó un informe de la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES) difundido esta mañana.
Según ese trabajo, durante 2010 las capturas marítimas totales sumaron 745.300 toneladas, un 3,7 por ciento por debajo de las registradas en 2009.
Pero sólo en el primer bimestre de 2011, la caída llegó al 30,3 por ciento interanual, de acuerdo con el informe.
El IES puntualizó que el año pasado el consumo por habitante llegó a los 8,4 kilos, «muy levemente por encima» de los 8,3 de 2009, con un alza del 1,4 por ciento.
Pese a ello, se ubica aún por debajo de los 10,4 kilogramos de 2008.
«Este nivel de consumo, que se encuentra en un sendero decreciente desde 2007, se ubica por debajo del registro de otros países pesqueros», añadió la consultora.
Además, el informe detalló que las exportaciones pesqueras alcanzaron en 2010 los 1322,4 millones de dólares, un 17,7 por ciento por encima del valor de los envíos en 2009.
La mejora fue determinada, dentro de las principales especies, por los crustáceos (langostinos) que por su alto valor unitario, compensaron las bajas registradas en los dos de los tres restantes principales productos de exportación, los filetes y el congelado, destacó IES.
El principal destino de las exportaciones de productos pesqueros argentinos durante 2010 fue España, con 460,7 millones de dólares, que representaron el 34,8 por ciento del total.
Fuente: NA
